担担麺がブームが再燃しています。
しかも″汁なし”が！ そんな折、
1月25日（木） 21時00分～放送の『秘密のケンミンSHOW』に
広島ケンミン熱愛という
『汁なし担担麺』
が登場すると聞きました。
しかし、ナゼ！？なぜ広島の担担麺が取り上げられたのでしょうか？
汁なし担担麺は、料理番組等で食レポをよく観ますし
汁なし担担麺が流行っているのは全国的なのでは？
広島の『汁なし担担麺』は
他の地方の『汁なし担担麺』とはどこが違うのでしょう？
気になったので調べてみました。
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広島の『汁なし担担麺』の特徴
一般的な担担麺は、ひき肉にタレを混ぜてしまうのですが、広島ではチョット違うようです。
タレとひき肉は混ぜないで作るのです！
『汁なし担担麺』タレ用の調味料
先ずはタレを準備します。
にんにく／しょうが／鶏ガラスープ／砂糖／白すりごま／醤油／酒／ごま油／豆板醤／唐辛子／山椒／酢／オイスターソース などを混ぜるだけ。
※参考にしたレシピによって入れる調味料が若干違いましたので、一つ二つ足らなくても大丈夫でしょう。
『汁なし担担麺』の作り方
器に
- タレ
- 湯がいた麺
- 塩コショウで炒めたひき肉
- きざみネギ
の順番で入れていき完成。
簡単そう、しかも美味しそうですね。
イメージ画像です
味の決め手
味の決め手はやはり唐がらしの辛さと山椒の香りのようですが、最後に入れるひき肉と 大量にのせるきざみネギがウマそうな雰囲気をさらに高めてくれます。
麻婆豆腐好きな方にもたまらないのではないでしょうか？！
私も麻婆豆腐好きなので、見た目がヤバいです。
すべてを混ぜてたべてもヨシ！ 混ぜながら味の変化を楽しむのもヨシ！という感じでしょう。
一般的な担担麺は味が何処を食べてもほぼ一緒になってますから、この広島式は目からウロコです。
画像は下記のリンクより実際の店舗の写真でご確認くださいませ。
画像つきオススメ店集は⇒コチラ
どこのお店も山椒はタップリのようですが、中には唐辛子で真っ赤になるくらいかけた画像もありシゲキ的な味がたやすく想像できます。
きっと見た目ほど辛くなくウマミと辛みと山椒の香りがベスト・マッチなんでしょうね。
汁なし担担麺風のアレンジ料理は焼きそば
その他には、汁なし担担麺風焼きそばというアレンジ料理もあるそうで、一度本場で味わってみたいものですね～。
今度、ウチでも作ってみます！
広島ケンミン熱愛の『汁なし担担麺』が『秘密のケンミンSHOW』に登場
そんな、広島ケンミン熱愛の『汁なし担担麺』が、1月25日（木） 21時00分～放送の『秘密のケンミンSHOW』に登場します。
果たして、この記事の通りの『汁なし担担麺』が紹介されるのか！？
もしかしたら、全然違うかも！？
楽しみに放送を待ちましょう！