何処のスーパーでも年中手に入る魚の代表といえば、やはり《鮭》でしょう。
焼き鮭、ムニエル、粕汁の具などさまざまな料理に使え、値段も安定していて保存もしやすく使いやすいので『とりあえず買っておく』という人もいらっしゃるのでは！？
そんな鮭を使ったレシピのバリエーションをご紹介します。
作り方も簡単！フライパンで焼くだけ！
北海道ではポピュラーな料理《チャンチャン焼き》はいかがでしょうか？
市販のタレを使って甘辛く、更にイカの塩辛を足してコクをUPさせました。
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チャンチャン焼き レシピ
チャンチャン焼きの材料
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市販のちゃんちゃん焼きのタレ
家でつくるなら 味噌大さじ２・みりん大さじ１・酒大さじ１・砂糖小さじ１ を混ぜるだけ。 お好みでおろしニンニクを加えても美味しいです。 |
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もやし炒め用野菜セット
その他、ジャガイモ・玉葱など どんな野菜でも合います。 |
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鮭の切り身 |
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今回の料理のツボ！
イカの塩辛！！ |
チャンチャン焼きの作り方
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フライパンに鮭の切り身を置きます。
野菜から水分が出るので油はナシで。 |
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そのまわりに野菜を敷き詰め |
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チャンチャン焼きのタレをかけます。
かけ過ぎに注意！ 画像の分量ならタレは半分くらいが 適量かと思います。 |
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イカの塩辛を全部投入します。 |
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後は蓋をして加熱していくだけ。 |
コンロに火を付けしばらく待てば・・・
チャンチャン焼きの完成です！
※今回は入れていませんが、仕上げにバターを１片入れても美味しいですよ。
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チャンチャン焼き実食
鮭は適当にほぐして野菜と一緒に食べるのがお勧めです。
野菜もたっぷり食べられますし、ごはんにも合います！
イカの塩辛が苦手な人って多いのではないでしょうか？
実は私も苦手なのですが、チャンチャン焼きに入れると独特のクセも無く、逆にコクが出て美味しくいただけるので一度お試しを！＾＾
完食しました！
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チャンチャン焼きの思い出
初めてチャンチャン焼きを食べたのは、最初の北海道ツーリングの時でした。
当時、私は２８歳で仕事を辞め一月半の北海道ツーリングに行ったのでした。
旅の途中で泊まったライダーハウスではじめて食べたチャンチャン焼きが美味しかったーッ！
大きな鉄板に鮭の半身が で・でーん と横たわり、そのまわりにはタップリの野菜が。
そして、仕上げに登場したのが生のイカ。
ライダーハウスのオーナーの話では、そのイカは鮮度が落ちやすく地元でしか食べられないイカだそうです。
なんていうイカだったか名前は思い出せませんが、羅臼で捕れるそうです。
そこでは、生のイカをワタごと入れていました。
一瞬「えっ？」と思ったのですが、これがコクがあって美味しかったのです。
捕れたての新鮮なイカでないとワタを食べるのはちょっとね・・・
でも食べたい！
そこで思い付いたのがイカの塩辛でした。
イカの塩辛にはワタも入っていますので、《捕れたての新鮮なイカ》とまではいきませんが、
鮭と野菜だけで作るチャンチャン焼きよりは楽しめると思います。